깐마늘 장아찌 담그는 방법: 초보도 쉽게 만들 수 있는 레시피
목차
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!- 소개
- 재료
- 만드는 방법
- 1단계: 마늘 손질
- 2단계: 초절임
- 3단계: 본 절임
- 4단계: 숙성
- 팁
- 마무리
소개
깐마늘 장아찌는 한국의 대표적인 반찬 중 하나입니다. 아삭한 식감과 시원한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 해주죠. 하지만 직접 만들어보려고 하면 어렵다는 생각을 하시는 분들이 많습니다. 사실 깐마늘 장아찌는 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 깐마늘 장아찌 담그는 방법을 소개합니다.
재료
- 깐마늘 1kg
- 물 6컵
- 꽃소금 1.5컵
- 생강 150g
- 설탕 1컵
- 식초 2.5컵
- 간장 200ml
- 원당 150ml
만드는 방법
1단계: 마늘 손질
- 깐마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 칼끝으로 깐마늘 밑부분을 살짝 썰어줍니다. 이렇게 하면 장아찌가 더 잘 절여집니다.
2단계: 초절임
- 냄비에 물 6컵과 꽃소금 1.5컵을 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 깐마늘과 생강을 넣고 24시간 동안 절입니다.
3단계: 본 절임
- 24시간 후, 깐마늘과 생강을 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다.
- 냄비에 물 1.5컵, 설탕 1컵, 식초 2.5컵, 간장 200ml, 원당 150ml을 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념물을 식힌 후, 깐마늘과 생강을 넣고 밀폐 용기에 담습니다.
4단계: 숙성
- 밀폐 용기를 햇빛이 차지 않는 서늘한 곳에 1개월 이상 숙성시킵니다.
- 숙성期間이 길수록 깐마늘 장아찌가 더욱 맛있어집니다.
팁
- 깐마늘은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 초절임 단계에서 굵은 소금 대신 꽃소금을 사용하면 깐마늘이 더욱 아삭하게仕上が습니다.
- 본 절임 단계에서 설탕, 식초, 간장, 원당의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 숙성期間이 길수록 깐마늘 장아찌가 더욱 시원하고 깊은 맛이 납니다.
마무리
깐마늘 장아찌는 직접 만들면 더욱 맛있고 건강에 좋습니다. 위의 레시피를参考に 초보자라도 쉽게 깐마늘 장아찌를 만들어보세요.